En octubre de 1832 vuelve ha firmar un contrato esta vez de
150$ anuales además de comida y alojamiento por seguir al Dr. Beaumont a
cualquier parte del mundo al que este fuera destinado. El 7 de noviembre de
1833 vuelve a firmar un nuevo contrato, esta vez con una duración de 2 años
donde se le pagarían 400$ pero Alexis ese mismo mes ante el continuo trato
vejatorio que sufría, además de la muerte de uno de sus hijos decide marcharse
con su familia, esta vez para siempre. Alexis murió en St Thomas el 24 de junio
de 1880 y su familia lo enterró en una tumba sin nombre para evitar que lo
desenterraran y continuaran investigando con su cuerpo.
El Dr. William Beaumont realizo un total de 240 experimentos
que junto con las notas que había tomado se convirtieron en un libro en el año
1833 el libro se titula Experimentos y observaciones sobre el jugo gástrico yla fisiología de la digestión.
A continuación describo muy brevemente algunas de las cosas
que el Dr. Beaumont descubrió gracias a Alexis St Martín.
Los primeros experimentos consistían en introducir pequeños trozos
de distintos alimentos sujetos por un
